橄欖菜的做法?

General 更新 2022年9月13日

橄欖菜是及其富有地方特色的風味小吃,不僅是海內外的潮汕人特別喜歡,連很多外地人吃後都回味無窮,橄欖菜的做法很多種,比如用橄欖菜用來炒飯或者蒸肉都是不錯的選擇。

橄欖菜的做法介紹

需要的食材四季豆400克,橄欖菜50克,油適量,鹽適量。

做法步驟1、四季豆洗淨掐成段。

2、在鍋中放入清水勺開,加入適量的鹽,將四季豆下鍋焯熟,焯熟後四季豆盛出。

3、油鍋,下四季豆煸炒一會,加入適量的橄欖菜,煸炒均勻即可。

小貼士1、炒四季豆的時候加點鹽,讓它先入下味。

2、四季豆一定要焯熟才能吃,未熟的四季豆容易食物中毒。

橄欖菜的做法:橄欖菜拌麵

需要的食材麵條、橄欖菜、青菜、熟白芝麻、鹽。

做法步驟1、鍋中放入適量的清水,水開後放入麵條,加入適量的鹽煮熟。

2、將麵條撈出過涼水或者冰水,瀝乾。

3、加入橄欖菜攪拌均勻。

4、利用剛才煮麵條的開水,用青菜煮熟。

5、焯熟的青菜放入面中,再在麵條上撒上炒香的白芝麻。

橄欖菜的做法:欖菜鹹蛋蒸肉餅

需要的食材肉末、鹹鴨蛋1個、橄欖菜、姜、生粉、雞粉、料酒。

做法步驟1、姜切末,鹹鴨蛋蛋黃和蛋清分離,蛋清切粒。

2、將生粉、薑末、料酒、鹹蛋清拌入肉末中。

3、再加入適量橄欖菜、雞粉適當攪拌。

4、攪拌均勻後,將肉末放入耐高溫的容器中,適當壓平整,並在中間按出一個小窩。

5、將鹹鴨蛋放入肉窩中。

6、隔水蒸,水沸後再蒸15分鐘左右即可出鍋。

貼心小竅門1、因鹹蛋和橄欖菜都有較鹹,所以拌肉的時候就不用放鹽了。

2、攪拌肉末一定要同一方向攪。

3、蒸肉的時間視肉餅的多少和厚度而定。

橄欖菜的做法:欖菜火腿蛋炒飯

需要的食材米飯300克,雞蛋2個,橄欖菜10克,火腿10克,蔥花5克,花生油25毫升。

做法步驟1、火腿切丁。

2、熱鍋下油,放入兩個雞蛋。

3、用鍋鏟將雞蛋打散,再放入火腿粒炒香。

4、放入大米飯和蔥花,炒至米飯顆粒分明。

5、放入橄欖菜,翻炒均勻即可出鍋。

小貼士1、橄欖菜味道很鹹所以不用再加鹽了。

2、炒蛋炒飯的時候不要放太多油了,不然會很膩。

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