為什麼湯圓放在冰箱會裂開?
General 更新 2022年9月13日
湯圓放在冰箱會裂開主要的原因是冰箱溫度太低或湯圓曾經解凍過。湯圓本身是由糯米、麵粉包裹的，在過低的溫度下缺少水分會出現開裂現象，而湯圓如果曾經解凍過一次，再次冰凍時其水分會相對較少，太乾的情況下就會裂開。
為什麼湯圓放在冰箱會裂開
湯圓放在冰箱裂開一般不是湯圓質量的問題，是不影響食用的，只是可能煮的時候餡會露出來，影響味道和口感。
手工湯圓放冰箱時，建議不要放太久，市面上售賣的速凍湯圓除外，速凍湯圓有著針對性的包裝和食品新增劑，水分不容易流失而導致凍裂。
湯圓放入冰箱時，可以將溫度按實際情況進行調製，夏天可以低一些，冬天則建議稍微調高一些，太低的溫度會導致冰箱環境乾燥，就容易將湯圓凍裂。