吉利丁粉和吉利丁片的區別?
General 更新 2022年9月13日
吉利丁粉和吉利丁片的區別主要在於：顏色、材質、浸泡時長、浸泡水溫、用途。吉利丁片的顏色是淺黃色，其構成材質是傳統的凝固用膠。吉利丁粉的顏色是白色，其材質是微笑的精狀粉末。
吉利丁粉和吉利丁片的區別
吉利丁片在使用浸泡時，時間一般控制在10~15分鐘間，浸泡必須使用冷水。吉利丁粉在使用浸泡時，時間控制在1~2分鐘間，浸泡需使用超過丁粉4~5倍的冷水。
吉利丁片的主要用途是製作慕斯、果凍、乳酪等各類固體產品，吉利丁粉的主要用途是製作咖啡凍等具有特殊風味的果凍產品。
吉利丁片與吉利丁粉是可以相互替代使用的，相對來說吉利丁粉使用起來會比吉利丁片方便，吉利丁片使用起來則比吉利丁粉簡單，不需要控制用量。