巧克力會發黴嗎?
General 更新 2022年9月13日
巧克力是會發黴的，如果儲存環境潮溼，巧克力中的糖分易被表面的水分所溶解，待水分蒸發後會留下糖晶，就會使其發黴變質，失去原味，如果巧克力發黴了就不用吃了，因為發黴的巧克力含有大量的黴菌，會導致消化道菌群混亂，發生食物中毒。
巧克力怎麼儲存
如果天氣不是非常炎熱，可以將巧克力放置在清涼、乾爽、清潔的室溫陰涼處，避免陽光直接照射，遠離水和其他異味。
儲存巧克力時，控制好溫度和溼度，保持環境乾燥，純巧克力的儲存溫度為5~20度，溼度控制在82~85度較佳。
複合型巧克力儲存溫度在8~18度，溼度控制在78度較佳，如果夏天室溫過高，可用塑料袋密封置於冰箱保鮮，取出食用時切勿立即開啟，應待溫度回升後再開啟食用。