蒸大米飯米和水的重量比例?
General 更新 2022年9月13日
蒸大米飯的米和水重量比例1：1.2為宜，蒸米飯如果把握不好比例，可以用食指垂直插入米水裡，只要水的高度到達食指的第一個關節處就是合適的。還有一種方法就是，可以通過看來把握比例，一般水高出米1釐米左右就是合適的比例。
做米飯的技巧
做米飯前要洗米，而洗米最好不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣煮出來的米飯香味也會減少。
煮飯前，可以先把米在冷水裡浸泡1個小時，這樣可以讓米粒充分地吸收水分，這樣煮出來的米飯會粒粒飽滿。
在用電飯煲煮好飯後，可以等5分鐘左右開啟蓋子，這樣米飯會軟糯一點，開啟蓋後用勺子攪拌一下米飯，這樣的米飯不容易成塊，粒粒分明。