花膠是什麼東西做的 花膠可以製成什麼菜品?

花膠又叫魚肚，以富有膠質而著名，常作為筵席名菜，裡面含有十分豐富的蛋白質，具有極高的藥用價值和食用價值，適合一般人群食用，可以很好的補充人體需要的物質，那麼花膠是什麼東西做的呢？感興趣的讀者可以繼續往下閱讀。

花膠是魚鰾做的

1、花膠是用魚鰾做的，從魚腹中取出魚鰾，經過切開、晒乾等工序製成，為各類魚鰾的乾製品，常用的原料一般為大型魚類。

2、不同的花膠由於製作的原料不同，硬度有所差異，一般可以分為三種，分別是花膠、廣肚、炸肚，價格從幾百到幾千塊不等。

3、製作花膠的原料有黃脣魚、非洲鱸魚、大鰵魚、大白花魚、大門鱔、鱘魚等，其中黃脣魚製作的花膠稱為金錢鰵魚膠，品質為上乘。

4、花膠為八珍之一，與燕窩、魚翅齊名，除了富含蛋白質、膠質以外，還含有多種維生素、鈣、鋅、鐵、硒等營養成分，被譽為“海洋人蔘”。

花膠可以製成什麼菜品

花膠可以搭配其它食材製作成冬蟲草花膠燉雞、花膠燉排骨、雞腳花膠湯、雞蓉燴花膠、芙蓉花膠、蟹黃花膠、花膠燉六品、花膠瘦肉湯等菜品。

以上就是小編為大家介紹的花膠是什麼東西做的，花膠由魚鰾乾製後得到，魚鰾是控制魚類升降浮沉的器官，裡面含有豐富的營養物質，花膠可以搭配不同的食材製作成各式各樣的菜品，是一種高蛋白、低脂肪的理想食品。