吉利丁片可以做什麼 浸泡吉利丁片需要注意什麼?

吉利丁片，即是明膠，又稱明膠海綿。明膠是一種大分子的親水膠體，主要用煮過的動物骨頭、面板或筋腱等製作而成，外觀為一種無色到淡黃色或半透明的薄片或粉粒，可以用於醫藥、食品等領域。那麼吉利丁片可以做什麼呢？可以一起來看看。

吉利丁片可以用做什麼

1、吉利丁片可以用於製作果凍、布丁、奶凍、乳酪棒、慕斯蛋糕等，將吉利丁片剪成小片放入冷水種浸泡2分鐘左右，泡軟後撈出並瀝乾水分即可使用。

2、用吉利丁片製作牛奶布丁：吉利丁片需要泡軟，泡軟後與牛奶、白糖一起放入鍋中邊煮邊攪拌，直至白糖和吉利丁片融化，煮好後放入冰箱冷藏即可。

3、用吉利丁片製作芒果慕斯蛋糕：吉利丁片需要泡軟，泡軟後加入到牛奶中充分攪拌，然後再倒入芒果泥中用打蛋器攪拌充分，最後和打發好的淡奶油攪拌均勻便做好了慕斯液。

4、吉利丁片在食品種可以作為糖果新增劑、冷凍食品改良劑、肉製品改良劑、飲料澄清劑、食品塗層材料等使用。

浸泡吉利丁片需要注意什麼

浸泡吉利丁片最好是選用純淨水，且要選用冷水浸泡，在溫度較高的時候最好是選用冰水，片與片之間儘量不要重疊，要待其充分吸收水分泡軟再使用，以免影響成品的效果。

以上就是對“吉利丁片可以做什麼”的回答，通過回答我們知道了吉利丁片可以用來製作布丁、慕斯蛋糕、奶凍、果凍等食品，浸泡吉利丁片的時候需要用冷水，且要完全泡軟再使用。