清蒸鱸魚怎麼做法? 清蒸鱸魚的技巧?

清蒸鱸魚是廣東省特色傳統名菜之一，是以鱸魚為製作主料，以蔥、薑片、蒜、檸檬、豉油、料酒、蠔油為輔料蒸制而成的。清蒸鱸魚宜選用一斤左右的鱸魚，蒸的時間恰到火候，魚肉剛熟，細嫩爽滑，極快的呈現出魚肉的鮮美。下面小編給大家介紹一下清蒸鱸魚怎麼做法?

清蒸鱸魚的做法

1、準備清蒸鱸魚的食材：選用一斤左右的鱸魚，並準備豉油50 毫升、料酒2茶匙、蠔油2茶匙、適量蔥段、薑片5克、檸檬1個，以及適量鹽、油、少許豆豉。

2、鱸魚洗淨去內臟，處理好後往魚肚裡塞入蔥段和薑片，並用鹽、檸檬汁和料酒醃製片刻。

3、切生薑和蔥段，再把薑片和蔥段分別放在切開的魚背兩側。待鍋中水燒開以後，放入鱸魚蒸10分鐘。

4、也可將蒸魚豉油和蠔油兌成汁，和魚一起蒸10分鐘。重新切蔥絲，起鍋熱油，再將熱油淋在蒸好的鱸魚表面即可。

清蒸鱸魚的技巧

以上就是小編對“清蒸鱸魚怎麼做法?”的相關介紹，感興趣的小夥伴可以嘗試一下。那麼清蒸鱸魚有什麼技巧呢?蒸魚豉油是調味的關鍵，沒有可以用鮮味醬油代替。蒸鱸魚前用鹽和胡椒粉對其進行醃製，可以讓魚更有滋味。不喜歡的也可以不醃，口感也會更嫩。