紅燒獅子頭是哪裡的特色菜 紅燒獅子頭簡介?

紅燒獅子頭最早可追溯到南北朝時期，唐朝時其叫“葵花斬肉”，後因其長得像獅子頭，故郇國公將其改名為“獅子頭”。隨著時代的發展，獅子頭有了固定模式的菜品，而常用的煮法是紅燒，隨後便有了“紅燒獅子頭”的叫法。那紅燒獅子頭是哪裡的特色菜呢？感興趣的朋友一起往下閱讀了解吧。

紅燒獅子頭簡介

1、所屬菜系：紅燒獅子頭，是淮揚菜的代表，而淮揚菜在傳統上被認為中國四大菜系之一。

2、菜品起源：據說，紅燒獅子頭的“遠祖”是南北朝《食經》上所記載的“跳丸炙”(見《齊民要術》，炙法第八十)。

3、風味特點：紅燒獅子頭，肉肥瘦得宜，紅潤油亮，翠綠青菜掩映得當，肉塊和汁液的香氣醇濃，令人無法抵擋。

4、營養價值：紅燒獅子頭具有以下營養成分：蛋白質、脂肪酸、鐵、磷、糖、脂肪、鈣、維生素C、纖維素等。

通過閱讀上述“紅燒獅子頭是哪裡的特色菜”的內容介紹，希望可以為大家提供參考。紅燒獅子頭作為一道有名的特色菜，滋味誘人，建議喜歡美食的朋友到正宗的店鋪感受一番！