小米粽子怎麼做又糯又軟 怎麼浸泡小米?

粽子是我國傳統的節慶食物之一，是端午節食品，一般由粽葉包裹糯米、五花肉、花生碎、火腿、冬菇、臘肉、香腸或糯米、紅棗、紅豆、綠豆等蒸制而成，有時也會使用小米制作。那麼小米粽子怎麼做又糯又軟呢？一起來了解一下。

怎麼做又糯又軟的小米粽子

1、準備原材料：粽葉、小米、五花肉、去皮綠豆、花生、食鹽、五香粉、食用油、生抽等，使用五香粉是為了增香。

2、處理各種原材料：小米和去皮綠豆需要用清水浸泡4-6小時左右，這樣小米的口感才會變得軟糯。粽葉可以煮一下，煮過的粽葉韌性更好，不容易破，五花肉用食鹽、生抽、食用油、五香粉等醃製半小時30分鐘左右，花生炒一下，並碾成碎末。

3、包粽子：需要先在粽葉放上小米，然後放五花肉、花生碎、綠豆等，再放小米把五花肉、花生碎、綠豆掩蓋住，最後包好並用繩子捆綁好。

4、煮粽子：需要放沒過粽子的水，先大火燒開，然後轉中大火，一般需要煮1小時以上，否則粽子會不夠軟糯。

怎麼浸泡小米

先用清水將小米淘洗1-2遍，然後用冷水浸泡，一般要浸泡4-6小時左右，待小米完全吸收水分，浸泡後不要再反覆揉搓，將多餘的水分倒掉便可以直接使用。

以上就是對“小米粽子怎麼做又糯又軟”的回答，通過回答我們知道了要想得到軟糯的小米粽子，小米需要用冷水浸泡4-6小時再使用，煮粽子的時候水要沒過粽子，且要用中大火煮1小時左右。