雞精都有什麼危害?

雞精是現在生活中最常用的調味品之一，不管在煮什麼菜時都會往鍋裡放點雞精，讓菜更加的美味好吃。那麼，雞精都有什麼危害呢?

雞精都有什麼危害

雞精是現在生活中最常用的調味品之一，不管在煮什麼菜時都會往鍋裡放點雞精，讓菜更加的美味好吃。那麼，雞精都有什麼危害呢?下面隨小編一起來看看吧!www.chinapp.com中國品牌網

雞精是雞肉、雞骨頭提煉的精華，味精就是化學成分配的。很多人對雞精情有獨鍾，卻對味精成見頗深。其實這是一種誤解。中醫指出，雞精吃多了也危害健康。

味精的主要成分是穀氨酸鈉，是以澱粉、糖蜜等為原料提取生產穀氨酸，再經微生物發酵後，提純精製而成。按照國家標準規定，味精產品分三大類，即普通味精、加鹽味精和增鮮味精。普通味精的穀氨酸鈉含量達99%。加鹽味精和增鮮味精是在此基礎上，再新增鹽、增鮮劑。

雖然大部分雞精都號稱“真正上等雞肉製成”，但其主要成分就是味精、鹽及核苷酸。此外，還含有適量的糖，雞肉粉、雞骨粉、雞骨頭類提取物或其他肉類提取物，香辛料、雞味香精，以及糊精和澱粉等。雞精中谷氨酸鈉佔40%，味精中谷氨酸鈉則超過80%。雞精中添加了核苷酸這一助鮮、調味劑。它能與穀氨酸鈉結合，使雞精的鮮味更柔和，口感更豐滿，香味更濃郁。可見，雞精之所以鮮，仍然離不開味精的作用。

人們都知道吃鹽多不利健康，卻忽視了攝入穀氨酸鈉過量，也可能由於鈉攝入過多而導致高血壓，還會限制人體對鈣、鎂、銅等礦物質的利用。

為了減少雞精攝入，我們不妨從下面幾點做起。第一，做肉菜或雞蛋時不要加雞精或味精。第二，若使用雞精和味精，用鹽量減少一半。第三，挑選純度較高的普通味精，含鹽量較少。另外，雞精裡的核苷酸，其代謝產物就是尿酸，痛風患者要少吃。

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