蘑菇需要焯水再吃嗎 菌類一定要焯水嗎?

蘑菇需要焯水再吃嗎，蘑菇需要焯水再吃，蘑菇多半會帶有一點土腥味，焯水後可以去除異味，食用起來口味更好，此外鮮蘑菇一般生長在土壤或者腐敗的樹幹周圍，或多或少帶有細菌、病菌等物質，焯水也可以達到殺菌的作用。那麼蘑菇該怎麼焯水呢，小夥伴可以繼續往下閱讀了解。

蘑菇怎麼焯水

1、用清把蘑菇水簡單的沖洗乾淨，然後切好或著撕好都可以。

2、燒一鍋水，並在這鍋水裡放如2—3勺的鹽，與此同時也要準備好一盆乾淨的冷水。

3、等鍋裡的水燒開後就可以倒入蘑菇了，稍微燙一燙就可以了，然後打個滾就撈入冷水中，再放到開水裡再稍微燙一燙，然後再打個滾就撈入冷水中，等蘑菇涼透後就可以用來做菜了。

4、在焯水的過程中是不可以蓋上鍋蓋的，原因是因為食材都帶有特殊的腥味，這種腥味是可以隨著蒸氣揮發掉的，如果蓋上鍋蓋，去除腥味的效果就會變差了。

菌類一定要焯水嗎

菌類一定要焯水，菌類食物含有很多的營養物質，不過缺點就是比較容易滋生細菌，而這個也是需要焯水的原因，所以我們在吃菌類的食物之前一定要過水焯一下，把菌類食物中的細菌都給殺滅掉。

以上就是關於蘑菇需要焯水再吃嗎和菌類一定要焯水嗎的內容了，要注意的是蘑菇焯水的時間是不宜過長的，一般放置在沸水中，大約3—5分鐘左右就可以，以此避免影響其食用口感。