豆角燉20多分鐘為什麼還硬 怎麼判斷豆角熟沒熟?

豆角燉20多分鐘為什麼還硬，豆角燉20多分鐘還硬的原因有這些，第一個原因是品種的原因，第二個原因是不新鮮的原因，第三個原因是烹飪方法不對的原因，第四個原因是豆角老了的原因。那這些原因具體是怎麼樣的呢，小夥伴可以繼續往下閱讀了解。

豆角燉20多分鐘還硬的原因

1、品種的原因：豆角大多數屬於雜交的品種，因此產量高，抗病力強，口感大多脆甜，炒出來顏色翠綠，總給人感覺是半生不熟的。

2、不新鮮的原因：這是豆角燉20多分鐘還硬的很大的一個原因，豆角不是特別新鮮的話，那麼水分就會流失了，所以炒的時候種感覺半生不熟。

3、烹飪方法不對的原因：如果豆角燉20多分鐘還硬的話，主要是製作豆角沒有用對方法，或製作的時間太短造成的，因此吃起來就會有點半生不熟的感覺。

4、豆角老了的原因：採摘時間如果是較晚的豆角，肉質會較老的，所以燉煮20分鐘以上也會有較硬的口感。

怎麼判斷豆角熟沒熟

判斷豆角熟沒熟的方法：如果豆角的顏色由青綠色變成青黃色就是熟了，或在嘗一下有點軟不會發硬就是熟透了，也可以剝開一個看看裡面顏色是不是一致，如果都一致的的話就是熟了。

以上就是關於豆角燉20多分鐘為什麼還硬和怎麼判斷豆角熟沒熟的內容了，一般來說，要想豆角比較容易熟的話，可以在煮豆角之前進行焯水。