二面黃豆腐的家常做法 二面黃豆腐的亨飪技巧?

二面黃豆腐的家常做法其實是非常簡單是，需要四個步驟，分別是炸煎豆腐、熬製調料、調料和豆腐混合、收汁出鍋，做二面黃豆腐所需要的食材是：老豆腐1塊、甜椒半個、蔥薑蒜末、水、澱粉、蠔油、生抽、油。那麼二面黃豆腐具體該怎麼做呢，小夥伴們可以繼續往下閱讀了解。

二面黃豆腐的做法

1、炸煎豆腐：把豆腐清洗乾淨，瀝乾水分後切成均勻等份大小的塊狀，在無水乾淨的鍋中倒入適量食用油，開中火熱，鍋稍微熱點再倒油，油溫大概四五成熱的時候放入豆腐塊，兩面炸煎至金黃。

2、熬製調料：煎完的豆腐撈出來瀝乾多餘的油，然後另起鍋，熱鍋冷油倒入姜蒜末炒出香味，再倒入2勺生抽、3勺蠔油翻炒均勻，再倒入少許蔥白，繼續翻炒，再加適量的清水，熬煮1分鐘。

3、調料和豆腐混合：放入炸好的豆腐塊，開大火將水煮沸，水沸後轉中火繼續煮2分鐘，放入甜椒粒轉小火再煮1分鐘。

4、收汁出鍋：鍋中倒入少許水澱粉來勾芡一下，讓湯汁更濃稠入味，等湯汁收幹入味後，撒入蔥花，關火起鍋，裝盤即可。

二面黃豆腐的亨飪技巧

二面黃豆腐的亨飪技巧有這些，一：豆腐切之前最好是清洗一下，洗掉豆腥味，且一定要淋幹水分再切。二：煎豆腐時候，溫度和油量很重要，不能太多，也不能太少。三：放調料時怕糊鍋可以開小火，再轉大火快速翻炒，且加水的步驟一定不要忘了。四：調製水澱粉時，看鍋內水多少，水少澱粉裡就多放點水，水多澱粉裡就少放點水。

以上就是關於二面黃豆腐的家常做法和二面黃豆腐的亨飪技巧的內容，總體而言，二面黃豆腐的做法只要稍加練習，還是比較容易掌握好做法的。