蛋清不加糖能打發嗎 打發蛋清用什麼糖?

蛋清不加糖能打發。蛋清加糖再打發是為了縮短打發時間和提升口感。事實上，即使不加糖，只有蛋清，也是可以正常打發的，不過存在一定缺陷，即蛋清質地不穩定，容易塌。下文是關於“蛋清不加糖能打發嗎”和“蛋清不加糖怎麼打發”的具體介紹，感興趣的朋友可以繼續往下閱讀了解。

蛋清不加糖怎麼打發

1、準備物品：雞蛋、較大的碗、電動打蛋棒。

2、將蛋清倒入乾淨、乾燥的碗中。

3、將電動打蛋棒調至中低速，再將蛋清打至泡沫狀。一開始不建議用高速，否則蛋清的結構不夠堅挺，打發不充分。

4、待蛋清膨脹到原體積的2-3倍，出現的氣泡漸漸是小小的泡沫狀。用筷子撩起不會掉下去，即可完成。

打發蛋清用什麼糖

打發蛋清最好用白糖。白糖可以增加蛋清的韌性，並縮短打發時間。通過閱讀上述“蛋清不加糖能打發嗎”、“蛋清不加糖怎麼打發”和“打發蛋清用什麼糖”的內容介紹，希望可以為大家提供參考。若想知道不加糖打發蛋白的效果，不妨參考上述做法，動手試驗一下。