怎樣醃製鹹鴨蛋出油又不是很鹹 吃鹹鴨蛋有什麼好處嗎?

用鮮鴨蛋、白醋、食鹽、花椒、香葉、八角，薑片、白酒等材料就可以很簡單地做好出油的鹹鴨蛋了。鹹鴨蛋是很受大眾喜愛的食品，它的口感豐富，層次分明，而且鹹蛋黃特別好吃。想更好的瞭解怎樣醃製鹹鴨蛋出油又不是很鹹的可以接著往下看。

怎樣醃製鹹鴨蛋出油又不是很鹹

1、新鮮的鴨蛋清洗乾淨後將水分擦乾，然後放到太陽下晾晒兩個小時左右，晾晒乾後將鴨蛋裝入罈子中。

2、在鍋中準備2L水，倒入500g左右的食鹽、適量花椒、3片香葉、3個八角、3段桂皮、薑片10g，大火燒開後再煮2分鐘關火放涼。

3、在放涼後的鹽水中倒入100g 50度以上的白酒攪拌均勻。加白酒有助於加速蛋白質凝固，更便於出油。

4、將調配好的醃製鹽水倒入裝鴨蛋的罈子中，漫過所有的鴨蛋後密封醃製，放陰涼乾燥處醃製25天左右基本上就入味了，35天左右就可以拿出來吃了。

吃鹹鴨蛋有什麼好處嗎

鹹鴨蛋含有蛋白質、磷脂、鈣、鉀、鐵、磷等多種營養物質，具有滋陰潤肺、豐肌潤膚除熱，滋陰潤肺，平肝明目，預防貧血的作用。是很適合青少年作為補充鈣質的理想食品。以上就是關於怎樣醃製鹹鴨蛋出油又不是很鹹的具體介紹。