蛋清打發是奶油嗎 蛋清加糖打發以後得到的是什麼?

蛋清打發得到的不是奶油。奶油是牛奶離心分離後，再經過攪拌、擠壓和提煉而製成的乳製品，不是由蛋清打發而來，蛋清打發後外形雖然很像奶油，但並不是奶油。關於“蛋清打發是奶油嗎”的更多內容，感興趣的朋友可以繼續往下閱讀了解。

蛋清如何打發

1、準備兩個無水無油的碗，一個裝蛋清一個裝蛋黃，再準備5克白醋，15克細砂糖和一個打蛋器。

2、將蛋白蛋黃完全分離，用打蛋器順著一個方向打，力度要適中，直至蛋清上方出現一層小泡沫。

3、攪拌過程中加入5克的白醋，15克的細砂糖，之後再繼續攪拌成粘稠的狀態。

4、加入15克白砂糖，繼續攪拌，一直打到蛋清可以立起來為止，這樣蛋清就打發成功了。

蛋清加糖打發以後得到的是什麼

蛋清加糖打發以後得到的東西稱為蛋白霜，在打發的過程中，蛋清會因為空氣加入而變得蓬鬆，最後呈現出細細的泡沫狀。以上就是“蛋清打發是奶油嗎”的內容了，希望能幫助到大家。