河蚌湯要煮多久 河蚌可以和什麼煮湯?

如果是使用普通鍋煮，一般燉煮1小時左右就可以了，如果是使用高壓鍋煮，一般壓30分鐘左右就可以了。為了去除雜質和腥味，河蚌最好是用熱水焯燙3-5分鐘左右後再做湯。如果想了解更多與“河蚌湯要煮多久”相關的內容，可以繼續往下閱讀。

河蚌湯一般煮多久

1、河蚌在煮前最好是用擀麵杖或刀背敲打一下，也可以切成小塊，以防做出來的河蚌肉過於硬。

2、河蚌一定要清理乾淨腸子裡的汙泥，且要用食鹽或麵粉反覆搓洗，直至摸上去沒有粘滑感。

3、河蚌裡面還可能存在螞蝗，最好是用食用油醃製一會兒，然後再用清水沖洗，這樣就可以把螞蝗清洗乾淨。

4、給河蚌肉焯水一般是冷水下鍋，為了掩蓋腥味，可以加入幾片薑片和適量的料酒。

河蚌可以和什麼煮湯

河蚌可以與豆腐、海帶、靈芝、白蘿蔔、淮山等煮湯，此外一般還需要食鹽、食用油、小蔥、老薑、料酒、紅辣椒、白胡椒粉、雞精等原材料。

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