蛋白質含量測定方法 蛋白質的作用?

蛋白質含量測定方法有五個，第一個是凱氏定氮法，這個測定方法是經典的蛋白質的測定方法，就是在有催化劑的一個條件之下，通過濃硫酸消化樣品最終計出樣品中的氮量，氮量一般都是很恆定的，因此就可以通過氮量算出蛋白質的含量。那麼其餘的四個方法是如何的呢，感興趣的小夥伴可以繼續往下閱讀了解。

蛋白質含量的其它的四個測定方法是什麼

1、雙縮脲法：這個測定方法是用在鑑定蛋白質的分析上面，當底物中有肽鍵的時候，雙縮脲試劑銅就會和多肽配位，然後配合物的顏色是紫色，然後就可以通過比色法分析濃度了。

2、酚試劑法：這個測定方法是用6支試管，5只加入的是不同濃度的標準蛋白溶液，還有一支加入的是等待測量的蛋白質溶液，然後再室溫中放置30分鐘的時間，然後以加入等待測量的蛋白質溶液的這隻試管作為空白對照。

3、紫外吸收法：這個測定方法利用的是很多的蛋白質在280nm波長處有特徵的最大吸收的一個特性，能夠用來測定的是0.1—0.5mg/mL含量的蛋白質溶液。

4、考馬斯亮藍法：這個測定方法的原理是蛋白質可以喝考馬斯亮藍G-250定量結合，當溶液中的蛋白質濃度增加的時候，那麼顯色液就會在595nm的的地方的吸光度幾乎可以保持線性增長。

蛋白質的作用

蛋白質的作用是非常大的，它是構成人體的組織結構，也是人體的細胞、組織以及器官的重要構成的部分，同時還能夠分解產生能量，以此供給人體使用，還能夠維持骨骼肌肉的興奮性以及促進人體的生長髮育。

以上是關於蛋白質含量測定方法和蛋白質的作用的內容，整體說來，蛋白質是機體非常寶貴的一種物質了。