竹筍為什麼吃起來麻麻的 含有高草酸的食物有哪些?

竹筍吃起來麻麻的是因為竹筍中含有草酸。如果要食用竹筍，要挑選嫩的，沒有苦味或其他味道的，略帶苦味的也可以，而且都應該先焯水再烹煮，焯水可以去除其中大部分的草酸。如果想了解更多與“竹筍為什麼吃起來麻麻的”相關的內容，可以繼續往下閱讀。

吃完竹筍後為什麼感覺嘴巴麻麻的

1、竹筍含有一定量的草酸，而草酸會刺激口腔粘膜，所以人在吃完竹筍後嘴巴可能會有麻麻的感覺。

2、竹筍一般都有澀味或苦味，可以先用開水焯燙10分鐘左右，然後撈出來用涼水浸泡1天左右，這樣苦味或澀味基本就可以消除。

3、如果是在溫度較高的季節浸泡竹筍，建議放在陰涼、通風的地方，且每4個小時左右換一次水，以免滋生大量的細菌。

4、草酸是一種對人體健康不利的物質，分佈在植物、動物、真菌等，如果過量攝入，會影響人體對鈣的吸收。

含有高草酸的食物有哪些

含有草酸的食物有菠菜、芹菜、香菜、甘藍、竹筍、茭白等，這些食物建議少吃，且最好是焯水再食用。

以上就是對“竹筍為什麼吃起來麻麻的”的回答，通過回答我們知道了竹筍吃起來麻麻的是因為竹筍中含有草酸，草酸會刺激口腔粘膜，食用竹筍應該先焯水再烹煮，焯水可以去除其中大部分的草酸。