牛肉燒烤用哪個部位好 牛肉蛋白質含量多少?

牛肉燒烤一般用牛裡脊肉和牛小排好。牛肉烤制能最大程度激發牛肉的口感和風味，上裡脊部位是牛肉中肉質最細嫩的部位，瘦肉中夾雜著脂肪，而牛小排的部位肉質結實，油脂含量較高，兩個部位都非常適合做燒烤，另外，每個人對烤牛肉的口感、味道要求不同，牛的其他部位同樣可以用來燒烤。關於“牛肉燒烤用哪個部位好”的更多內容，感興趣的朋友可以繼續往下閱讀了解。

牛肉的部位

1、裡脊肉：裡脊肉是牛脊椎骨內側的一塊條狀嫩肉，脂肪含量較低，適合用來做牛排或者直接爆炒。

2、前胸肉：前胸肉在軟骨兩側，纖維稍粗，有一定的脂肪覆蓋，煮熟後口感較嫩，肥而不膩，適合燉煮或者煲湯。

3、牛肩肉：牛肩肉位於牛的前肩胛部，脂肪含量較多，肉質鮮嫩，含多種氨基酸，適合燉、煮、滷。

4、牛頸肉：牛頸肉是牛脖子上的精肉，是牛經常運動的部位，肉質柔嫩有嚼勁，常被用來製成餡料。

牛肉蛋白質含量多少

牛肉蛋白質含量較高，每100克牛肉就含有20克的蛋白質，牛肉是人們補充營養，增加熱量的首選。以上就是“牛肉燒烤用哪個部位好”的內容了，希望能幫助到大家。