沒發起來的麵糰怎麼補救 發麵可以用熱水嗎?

麵糰沒發起來可以加入一些酵母和乾麵粉，重新揉麵醒發。麵糰沒發起來可能是因為酵母的活性不夠好，或者是醒面的時間過長或過短，如果麵糰沒有發好，做出來的麵食就會又乾又硬，難以下嚥。關於“沒發起來的麵糰怎麼補救”的更多內容，感興趣的朋友可以繼續往下閱讀了解。

發麵步驟

1、將適量酵母粉放到溫水中攪勻化開，再加入少量白糖一起攪拌，白糖可以促進酵母發酵，使麵糰發酵充分。

2、將酵母水分次加入到麵粉中，邊加酵母水邊攪拌，攪成棉絮狀之後，再用手揉出光滑的麵糰。

3、揉好的麵糰要放置在溫暖的環境下，加上蓋或者套保鮮膜，等待發酵完成，發酵好的麵糰體積會增大，且有蜂窩狀的孔。

4、將經過一次發酵的麵糰取出，揉出面團中的氣泡，再次放置在容器中，進行二次發酵，待麵糰發酵至一倍大，麵糰就發好了。

發麵可以用熱水嗎

發麵最好不要用熱水。發麵最好用溫水，水溫控制在30-35度左右效果最好，用熱水會使酵母失去活性，使麵糰無法發酵。以上就是“沒發起來的麵糰怎麼補救”的內容了，希望能幫助到大家。