爆炒腰花的做法?

爆炒腰花是常見的一種家常菜，以主要作為主要食材，爆炒而成，爆炒腰花的做法並不難，特點是鮮嫩，味道醇厚，還具有很高的營養價值，所以深受到大眾的喜愛。

爆炒腰花的配菜介紹

爆炒腰花中還有一點有著決定腰花味道的重要一步，那就是配菜的選擇，隨著配菜和佐料的不容，口味也會隨著變化，但一般爆炒腰花的配菜是這些胡蘿蔔、木耳、青椒等。

切花刀而爆炒腰花中還有一點特別重要，那就是切花刀，切花刀說起來容易，要想切好的就比較苦難了，先切出一道道平行的刀紋(或將刀傾斜)，然後旋轉90度，再切出一道道平行的刀紋，這就是切花刀，切好了花刀再切成切成菱形長條，這就是我們爆炒腰花中需要用到的切法了。

爆炒腰花的做法

 需要的食材主要2個，青椒2個，尖椒1個，油鹽、蔥薑蒜、料酒、茴香葉各適量。

做法步驟1、青椒洗淨切塊。

2、豬腰裡面的白臊仔細除去，切成花刀。

3、鍋中勺開水，放入腰花，料酒焯去血水撈出。

4、另起鍋，燒油，加入蔥薑蒜茴香葉爆香，加入尖椒，放入青椒翻炒均勻。

5、放入腰花炒香，最後放鹽提味即可。