五仁月餅為什麼放青紅絲 五仁月餅是哪五仁?

五仁月餅裡放青紅絲，是為了使糕點更好看，解除月餅的油膩。五仁月餅內的青紅絲一般是由橘子皮、木瓜絲、胡蘿蔔絲等多種有顏色的食物加石灰石浸泡而製成，味道酸酸甜甜很有嚼勁。那麼對於五仁月餅為什麼放青紅絲，還有哪些內容，可以繼續往下了解。

五仁月餅裡為什麼要放青紅絲

1、五仁月餅裡之所以要放青紅絲，就是為了給糕點搭配一點顏色，使其更有食慾。

2、五仁月餅裡的青紅絲，一般由木瓜、胡蘿蔔等食物切成條狀，然後放入石灰水上面的澄清溶液浸泡十小時左右，最後再經過各種加糖醃製、晒乾等步驟而製成。

3、據說青紅絲在清代的時候就有了，不單只是用於月餅中，以前還會加入到天津麻花以及北京茶湯裡面。

4、五仁月餅裡的青紅絲給月餅的口感增加了很多層次，嚼起來有一種韌性，還有持續擴散的甜味。

五仁月餅是哪五仁

五仁月餅裡的五仁是指杏仁、桃仁、橄欖仁、芝麻仁和瓜子仁。總之通過以上內容，相信大家對於“五仁月餅為什麼放青紅絲”這個問題已有所瞭解，可知五仁月餅中的青紅絲可以使月餅餡料更好看，更有視覺的衝擊感，並且還能讓月餅的口味增加多個層次。