花膠直接用冷水一直泡發嗎 花膠泡發後要焯水嗎?

花膠是直接用冷水一直泡發，等到把花膠泡軟之後，才可以比較方便把其表面的油膜以及血絲給去除掉，同時這個也屬於是花膠腥味會比較重的一個源頭的原因，因此一定要去除。下面是關於“花膠直接用冷水一直泡發嗎”的內容，感興趣的小夥伴可以繼續往下閱讀了解。

花膠要使用冷水泡發的原因

1、使用冷水來泡發花膠，花膠才可以被慢慢的進行泡發，才可以從裡到外變得軟爛。

2、如果使用熱水來泡發花膠的話，那麼花膠的外面就會變得軟爛，而花膠的裡面卻還是非常的堅硬。

3、使用冷水來泡發花膠，才不會導致花膠的營養成分流失掉，而熱水泡發花膠的話，那麼花膠的營養成分很容易就會被熱水給燙出在水裡面。

4、使用冷水泡發花膠的時候，要把花膠放到一個乾淨的容器裡面，然後加入清水，水量要沒過花膠，然後再浸泡一個晚上的時間，接著拿出來洗乾淨即可。

花膠泡發後要焯水嗎

花膠泡發後要焯水，焯水的目的是為了去除花膠裡面的腥味，同時在焯水的過程中，焯水的火力是不可以太大的，時間也不可以過長，不然後花膠裡面的膠質就容易流失掉。

以上是關於花膠直接用冷水一直泡發嗎和花膠泡發後要焯水嗎的內容，總而言之，花膠要使用冷水泡發，泡發之後要焯水。