食鹽攝入過多不宜 過少也不宜?

在每日食鹽推薦攝入量上，世界衛生組織建議每天食鹽攝入量應控制在5克以下，美國則推薦控制在5.8克以下(高血壓患者等控制在3.8克以下)，然而圍繞著該食鹽攝入量的調整，2013年美國醫學研究所發表意見認為“沒有科學依據”，就此，美國心臟協會進行反駁，學界圍繞每日食鹽攝入量展開激烈爭論。

目前的研究結論已證實減鹽能夠降低血壓，但隨著高血壓而來的心臟病與腦卒中的發病風險卻未在大規模的研究中被證明有所降低。相反卻有數個研究結論發現每日吃鹽不超過7.6克的人心臟病與腦卒中的發病風險更高。

研究資料顯示，人們的每日平均攝鹽量在12.5克(其中鈉含量4930毫克，鉀2120毫克)，在3.7年間共有1976人死亡(其中因心臟病及腦卒中死亡人數為650人)，857人患心肌梗塞，261人患心力衰竭，872人患腦卒中。

以每日攝鹽量為10.1-15.2克的小組為基準值進行心臟病、腦卒中等心血管病危險性的比較發現，基準組的發病率是每日攝鹽15.2-17.8克組的1.14倍，是17.8克組的1.21倍。反之，不滿7.6克組的發病率是基準組的1.27倍。

從鉀攝入的角度考慮，與每日攝入鉀不到1500毫克的小組相比，超過1500毫克的小組的死亡率與心血管病發病風險有所降低。

來源中國品牌網www.chinapp.com轉載請註明出處