牛排解凍了還能凍回去嗎?
General 更新 2022年9月13日
牛排解凍了不建議凍回去。牛排反覆冷凍，容易滋生細菌，營養成分流失。低溫冷凍會抑制食品中細菌的生長，但是在解凍的過程中，隨著外部溫度的升高，食物中細菌會迅速繁殖，再次解凍，細菌就會加倍。
牛排解凍了還能凍回去嗎
牛排解凍後最好及時食用，不要反覆冷凍，冷凍時肉中的水分會形成小冰晶，反覆冷凍會讓小冰晶不斷變大，刺破細胞膜，導致細胞破裂，營養成分會降低。
牛排或者稱牛扒，是片狀的牛肉，是西餐中常見的食物之一，以煎和烤製為主。
牛排中含有膳食纖維、蛋白質、血質鐵、維生素、鋅、磷及多種氨基酸。