黑芝麻湯圓的做法?

黑芝麻餡原料：黑芝麻粉40克，白糖40克，豬油20克。。。。

黑芝麻湯圓的做法

食譜原料

黑芝麻餡原料：黑芝麻粉40克，白糖40克，豬油20克

水磨湯圓粉100克，溫水85克

製作方法

黑芝麻餡做法：

1.將黑芝麻放入幹鍋中小火焙炒至熟,關火

2.放涼後倒入攪拌機，打磨成黑芝麻粉

3.加入白糖，豬油，混合均勻，放入冰箱冷藏一小時以上

4.取出分成六份，捏合成團.

做法:

1.在湯圓粉中一點點倒入溫水，混合揉成光滑的麵糰.餳10分鐘.

2.將麵糰揉成長條，分成六個小劑子.

3.取一個小劑子，在手心揉圓後稍稍拍扁,慢慢用手將麵皮捏薄,放入黑芝麻餡,用手的虎口處收口,輕輕揉圓.

4.鍋中燒開水，下入湯圓生坯，用炒勺順鍋邊攪動推動湯圓轉起來，以防粘住鍋底，大火煮至湯圓浮起後，轉小火，蓋上鍋蓋煮，見開就添些許冷水，繼續蓋蓋兒煮，共添三次冷水，煮至湯圓變大變軟即可.

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