老臘肉——四川線上眉山頻道?
General 更新 2022年9月13日
瓦屋山的老臘肉就是把生態豬洗淨殺畢後，把肉割成約2斤重的長條，抹上精鹽及各種調料，用柏樹丫、鋸末發煙，長時間熏製而成，其肉色彩金黃...
老臘肉——四川線上眉山頻道
瓦屋山的老臘肉就是把生態豬洗淨殺畢後，把肉割成約2斤重的長條，抹上精鹽及各種調料，用柏樹丫、鋸末發煙，長時間熏製而成，其肉色彩金黃透明，可儲存數年。
老臘肉有煮、燉、蒸、炒、回鍋等多種吃法，瓦屋山人喜歡把臘肉煮熟，切成大塊，再用小碟裝上調料，用來沾著吃。這種吃法原始粗獷，加上肉質鮮嫩、入口化渣、誘人食慾。