黃花菜湯的做法大全?

說起黃花菜，大家可能不會陌生，平時餐桌，菜市都能見到。那麼再告訴你黃花菜就是忘憂草的話，可能很多人就一時回不過神了，是的，忘憂草就是我們平時吃得黃花菜。這裡再為大家介紹一下用忘憂草做湯的方法。

黃花魚頭湯的做法

食材準備魚頭，黃花菜，姜，大蔥，鹽，胡椒粉，油。

方法步驟1、大蔥切段，生薑切末，

2、將魚頭破開，放入鍋中兩面煎黃；

3、然後加水，大火燒開，然後加大蔥段，生薑末，轉小火燉半小時左右；

4、將黃花菜去芯後，放入鹽水中浸泡半小時以上，然後洗淨瀝水；

5、鍋中加入黃花菜煮開，然後調入鹽，加胡椒粉調味即可。

小貼士新鮮黃花菜的秋水仙鹼主要集中在花蕊的部分。

黃花牛尾海帶湯的做法

食材準備牛尾骨，黃花菜，海帶，木耳，腐竹，蔥，姜，山楂，胡椒粉，調料包。

方法步驟1、將牛尾骨浸泡洗淨；

2、冷水下鍋煮開後撇去浮沫，撈出備用；

3、將泡發的黃花菜，海帶，木耳，腐竹，連同牛尾骨一起放入砂鍋中；

4、砂鍋中再加入蔥段，薑片，胡椒粉，調料包，山楂，加清水沒過原料，燉煮3小時左右即可。

菠菜黃花湯的做法

食材準備菠菜，幹黃花，雞蛋，鹽，香油。

方法步驟1、將幹黃花用水浸泡軟後沖洗幾次，擠幹後切段；

2、將菠菜洗淨，掰成兩半，雞蛋打散成蛋液；

3、起鍋燒水，水開後倒入黃花，煮開後轉中小火，煮幾分鐘後至黃花熟透；

4、倒入打散的蛋液，待蛋液稍微凝固就放入菠菜，煮1分鐘左右；

5、出鍋前加食鹽調味，滴上香油即可。

黃花菜湯的做法

食材準備黃花菜，豬肉，姜，雞汁，鹽，胡椒粉，雞精，香油。

方法步驟1、將肉片切成片放入生粉，胡椒粉，鹽，香油，醃製10分鐘左右，姜切絲待用；

2、將黃花菜洗淨後放入清水中浸泡2小時左右，瀝乾水分；

3、鍋中燒水，煮沸後放入薑絲和肉片，然後加入雞汁；

4、再次煮沸後放入黃花菜，攪拌均勻，煮至黃花菜變軟後加鹽，雞精調味即可食用。

小貼士黃花菜中含有的秋水仙鹼需要浸泡2小時去除。