油麥菜的做法大全?

油麥菜的色澤淡綠、吃起來又脆又嫩，口感特別的好，但是這只是成功炒出來的油麥菜，如果炒的不成功，那麼吃起來的味道就會有點苦澀，那麼油麥菜究竟怎樣炒才好吃呢？今天小編就為大家介紹一下油麥菜的做法大全！

豉香肉片油麥菜的做法

食材準備油麥菜、豬肉片、豆豉、油、鹽、蒜、姜、料酒、白糖、生粉、醬油。

方法步驟1、首先將蒜剁成蒜蓉備用。

2、將豬肉放入一個碗中、加鹽、油、薑絲、料酒、白糖、生粉醃製幾分鐘。

3、將油麥菜洗淨，切成大約5釐米長的額段狀備用。

4、在炒鍋中加入適量的油，油熱以後加入醃製好的豬肉片，肉變色的時候放入蒜蓉、豆豉爆香。

5、聞到香味的時候，將油麥菜放進去，油麥菜變軟的時候加入一點點的鹽以及生抽就可以了。

小竅門1、油麥菜是一種特別容易熟的菜，因此當豬肉快熟的時候再放油麥菜。

2、豆豉不要太早放，會黑菜的。

3、油不要放的太多，油麥菜太多油不好吃。

蒜蓉油麥菜的做法

食材準備油麥菜、蒜、油、鹽、鮮貝露。

方法步驟1、首先將油麥菜洗乾淨，根部去皮切成片，葉子用手扯成兩半備用。

2、將蒜處理乾淨，然後切成蒜泥備用。

3、在炒鍋中加入適量的油，油燒熱以後，將火調成小火，將蒜泥放進去。

4、當蒜泥爆出香味的時候，將油麥菜放進去，多翻炒幾下。

5、當油麥菜變軟的時候，將鮮貝露放進去，繼續翻炒，然後加入一點點的水。

6、然後將剩下的蒜蓉全部放進去，加入一點的鹽，攪拌均勻就可以出鍋了。

豆豉鯪魚油麥菜的做法

食材準備油麥菜、豆豉鱗魚罐頭、蒜蓉、料酒、生粉。

方法步驟1、首先將油麥菜洗乾淨，瀝乾水，切成小段備用。

2、將鱗魚罐頭開啟，倒出一半，然後將魚分開。

3、在鍋裡放油、加入蒜蓉、放入油麥菜大火爆炒一下起鍋。

4、在鍋裡再次倒入少許的植物油，將剩餘的蒜蓉倒入。

5、然後將鱗魚和豆豉倒進去，加入適量的水、料酒、稍微煮一下。

6、然後將油麥菜倒進去，勾一點薄芡，攪拌均勻即可出鍋。