紅菜薹的做法大全?

紅菜薹又被稱為紫菜薹和芸菜薹，是武漢地區的特產，這也是我媽媽最喜歡吃的菜之一，所以自己家裡每年都喜歡種一點，這樣想吃的時候就可以去土裡採摘，很方便。而紅菜薹也能止血和利腸道，所以還是很有效的。而炒出來的紅菜薹，味道很棒，接下來我們就去學學它的做法吧！

乾紅椒炒紅菜薹的做法

食材準備紅菜薹、油、鹽、乾紅椒、蒜、姜、米酒、雞粉。

方法步驟1、將紅菜薹洗淨，然後折成段。

2、將姜蒜洗淨，切成末；將乾紅椒洗淨，切成粒。

3、起鍋熱油，放入姜蒜末和乾紅椒，爆香。

4、接著倒入紅菜薹，不停的翻炒，淋入少許米酒進行提味。

5、最後炒到紅菜薹斷生，加適量鹽和雞粉調味即可。

小貼士乾紅椒要用清水泡一分鐘，這樣炒的話就不容易發黑了。

香腸炒紅菜薹的做法

食材準備紅菜薹、油、鹽、香腸、紅椒、大蒜。

方法步驟1、將紅菜薹摘成二寸長的段，洗淨備用。

2、將香腸切成片；將大蒜洗淨，切成末；將紅椒洗淨，切成粒。

3、熱鍋下油，將香腸放入鍋裡，炒熟盛出。

4、鍋裡再放入紅椒和蒜末，爆香。

5、接著放入紅菜薹，炒到九成熟的時候，放適量鹽，均勻翻炒。

6、然後放入炒好的香腸，一起均勻翻炒即可。

小貼士紅菜薹不用炒太久、太軟，這樣會影響口感的。

紅菜薹炒臘肉的做法

食材準備紅菜薹、臘肉、油、鹽、幹辣椒、蒜、生薑。

方法步驟1、將紅菜薹和臘肉清洗乾淨，將紅菜薹斜刀切成段，將臘肉切成片。

2、鍋裡放入適量油，放入臘肉片，炒至發白到四周捲曲。

3、將肉控油撈出，將底油燒熱。

4、放入切好的蒜末、薑末、蔥末和辣椒段，爆香。

5、然後把紅菜薹放入，均勻翻炒。

6、紅菜薹稍軟後，放適量鹽進行調味。

7、最後放入炒好的臘肉，均勻翻炒即可。