公婆餅?

繼老婆餅之後我又聽說了一種類似的名稱，這種餅叫做公婆餅。沒錯，傳說這餅的由來就與公公，婆婆和兒媳有關。這種餅雖然是恩施的特色，但是也反映出了我國古代傳統文化中百善孝為先的理念。

關於公婆餅

公婆餅的由來具體的無從考證，不過有一些傳說故事，這些故事有著共同點就是有著公公，婆婆，兒媳婦，然後然後有做餅，還非常的孝順。這餅體現著我國傳統文化習俗中的孝文化，彰顯這我國人們的優良傳統的延續與繼承。

正宗公婆餅的做法

較為正宗的公婆餅，傳統的做法，需要的炭火壁爐現在已經不易尋得。

食材準備麵粉，夾心肉，味精，鹽，糖水，梅乾菜，酵母，蔥適量。

方法步驟1、將麵粉加入酵母與水攪勻，發酵；

2、肉切粒，與蔥花和梅乾菜加鹽和味精拌勻成餡料待用；

3、麵糰發好後分小劑，然後包入餡料，收攏，擀成餅胚；

4、餅胚正面刷上糖水，然後反面沾上水後貼在炭火爐桶壁上；

5、烤4分鐘左右，待其成金黃出香時，取出即可。

小貼士家裡一般不會有這種炭火爐，用鍋煎或者用烤箱也是可以的。

公婆餅的做法

家常的公婆餅做法，利用平時常見的食材，加上簡單的做法，讓大家都能嘗一嘗。

食材準備麵粉400克，酵母4克，油，鹽，豬肉，蠔油，蔥花，梅乾菜，生抽，雞精，蜂蜜適量。

方法步驟1、將麵粉和酵母水一起拌勻揉成光滑麵糰後待其發酵；

2、梅乾菜泡發後洗淨切碎，炒鍋燒熱油後倒入梅乾菜煸香，加生抽翻勻；

3、豬肉剁餡後加入雞蛋，蠔油，蔥花，料酒，生抽；

4、順時針攪拌至有粘性後加入梅乾菜攪拌至上勁；

5、麵糰粉小劑，擀成圓片，放上餡料，包好捏緊後略微擀一下，整形；

6、然後放入預熱好並加油的電餅鐺中，蓋蓋，剪成兩面金黃後刷蜂蜜即可出鍋。

小貼士平底鍋也是可以的，略微的加一些清水可以保證裡面的餡料熟透。