鹹雞蛋的醃製方法?

鹹鴨蛋很多人都吃過吧，其實還有鹹雞蛋的，這鹹雞蛋的醃製方法和鴨蛋的差不多，醃的時候要注意器具的乾淨無油。另外醃雞蛋的時候量和時間把握好，不然吃不完醃太久的鹹蛋會非常的鹹。

快速鹹雞蛋的醃製方法

又想要快，又想味道足怎麼辦，這裡3到5天就能搞定。

食材準備雞蛋適量，米醋，鹽，五香粉。

方法步驟1、將雞蛋洗淨後放入能密封的罐子裡，倒入米醋淹沒雞蛋；

2、醃24小時後蛋殼泡軟，然後將雞蛋用清水小心的將蛋殼沖掉，此時雞蛋剩下一層膜；

3、將鹽和五香粉混合，將無殼雞蛋放入其中滾一下，房後放入密封罐子中；

4、用保鮮膜封好後放3天左右即可，取出蒸熟即可食用。

五香鹹雞蛋的醃製方法

看到動不動就要一個月的醃製是不是心急了，沒關係，這裡有快速醃製方法。

食材準備雞蛋適量，鹽適量，冷開水。

方法步驟1、將鹽與冷開水融合，配成飽和食鹽溶液待用；

2、雞蛋洗淨晾乾後放入高壓鍋中，倒入飽和食鹽溶液，沒過雞蛋；

3、蓋上高壓鍋，將打氣筒與鍋蓋的出氣孔相連，然後往裡打氣；

4、打好之後用高壓閥堵住出氣孔，靜置幾個小時，開啟高壓鍋即可。

小貼士快速製作的鹹雞蛋味道比較淡。

鹹雞蛋的醃製方法

食材準備雞蛋30個，高度白酒適量，海鹽1000克，桂皮適量，大料，花椒，香葉，薑片。

方法步驟1、雞蛋洗淨後晾乾水分，放入白酒中浸泡15分鐘；

2、大鍋中加入2500克水，放入桂皮，大料，香葉和薑片；

3、大火燒開後轉為小火，邊加海鹽邊攪拌，直至出現不溶解，然後小火煮20分鐘晾涼；

4、晾涼以後將熬好的水和香料倒入洗淨晾乾的無油的罈子中；

5、然後將雞蛋放入罈子中，倒入白酒，取小碗或盤子壓住雞蛋，用保鮮膜密封口，蓋蓋；

6、醃一個月左右即可取出，煮熟食用即可。

小貼士水要晾涼以後才能放入雞蛋。