炸醬麵怎麼做?

炸醬麵很多，不僅僅有北方的炸醬麵，還有南方的炸醬麵，兩者差別比較大，另外在炸醬麵的做法大全中還有外國的炸醬麵，比如韓式炸醬麵。就算不知道自己喜歡哪一種炸醬麵，也可以挨個試一試，搭配出自己的特色炸醬麵。

韓式炸醬麵怎麼做

食材準備麵條，豬肉末適量，郫縣豆瓣，麻辣醬，甜麵醬，薑末，五香粉，萵筍葉，香油適量，植物油。

方法步驟1、取油鍋，放入植物油，8成熱後倒入肉末，用鍋鏟壓散，壓平待用；

2、肉末炒變色後小火熬5分鐘，然後加入剁碎的豆瓣醬翻炒；

3、小火炒至肉末蓬鬆後加入麻辣醬，甜麵醬，薑末繼續煮，然後調入五香粉，

4、鍋中燒水，加少許香油，水沸後放入萵筍葉焯燙放入碗底，麵條入鍋中煮熟撈出；

5、然後舀上適量的炸醬，吃時拌勻即可。

小貼士熬醬時，熬製粘稠，色澤油亮，微黃即可。

炸醬麵做法

食材準備麵條適量，韓國炸醬適量，豬肉適量，時令蔬菜少許，蔥姜適量，雞精，鹽，砂糖，醬油，料酒，澱粉適量。

方法步驟1、豬肉切成小丁，放入鹽，料酒，澱粉拌勻待用；

2、鍋中燒水，水開後放入麵條煮至斷生，撈出瀝水；

3、炒鍋放入少許油爆香蔥薑末，然後倒入豬肉丁炒香；

4、接著加入適量的醬油炒變色，轉為小火加入韓國炸醬，翻炒2分鐘；

5、接著放入雞精，炒勻後放入切好的蔬菜丁，小火翻炒幾分鐘後關火；

6、將做好的炸醬澆在麵條上即可。

小貼士一般這裡選用韓國真味炸醬，喜歡吃辣的還可以加入一些紅椒糯米醬。