羅漢豆的做法大全?

羅漢豆又名為胡豆、南豆、佛豆、蠶豆，是一種豆科、野豌豆屬一年生草本。為糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物。羅漢豆含有豐富的蛋白質、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽鹼、維生素B1、維生素B2、煙酸、和鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質，猶其是磷和鉀含量較高。羅漢豆的味甘、微辛。歸脾、胃經。有治療脾胃不鍵、水腫等病症的功效。今天，大家就跟著小編一起來學學羅漢豆的做法大全吧。

鹽水羅漢豆

食物主料羅漢豆、雞蛋

食物輔料蔥、紅椒、鹽、油、十三香、雞精

製作步驟1、把新鮮的羅漢豆去掉外皮，留豆瓣備用。

2、將鍋中倒入適量的清水，水開後，倒入羅漢豆焯一下，撈出放入涼水中過涼。

3、把蔥切成蔥花，紅椒切丁備用。

4、在碗中打入三個雞蛋，攪散。

5、炒鍋中倒入適量的油，油熱倒入蔥花爆香，倒入羅漢豆翻炒，加入鹽、十三香翻炒均勻。

6、將打散的幾點倒入鍋中，進行翻炒，炒撒後，加入紅椒丁繼續翻炒。

7、加入雞精，翻炒均勻出鍋食用。