魷魚絲的做法?

魷魚其實就是槍烏賊，這裡我們來看看魷魚絲的做法，可不是超市裡的零食那種魷魚絲。屬於家常做法，能上餐桌的魷魚絲，一般來說這魷魚絲分為新鮮的乾的，兩者的做法差別相去甚遠。

幹辣魷魚絲的做法

食材準備幹魷魚絲半斤，油鹽適量，泡辣椒適量，大蒜，蔥姜，蒜苗，料酒適量。

方法步驟1、將切片，幹魷魚泡發後切絲，蔥切段，泡椒切段；

2、炒鍋燒熱油放入薑片和泡椒炒香，然後倒入魷魚絲翻炒；

3、接著加入少許鹽炒勻，加入料酒和水燜一下，然後放入蔥段翻炒；

4、最後加入蒜苗翻炒均勻即可出鍋。

小貼士幹魷魚要充分的泡發，不然炒出來嚼不動。

乾煸魷魚絲的做法

食材準備幹魷魚絲30克，韓式辣椒醬適量，大蒜少許，麥芽糖適量，麻油少許，熟芝麻少許。

方法步驟1、將幹魷魚絲略微整理，分開，待用；

2、碗中放入蒜泥，辣椒醬，麥芽糖，麻油拌勻；

3、然後放入魷魚絲，戴上一次性手套，抓拌均勻撒些熟芝麻即可。

小貼士麥芽糖可以讓調味料更好的粘連在魷魚絲上。

醬爆魷魚絲的做法

食材準備魷魚350克，油適量，鹽適量，生抽，幹辣椒，小米辣，豆豉，生抽，大蒜，芹菜適量。

方法步驟1、將魷魚洗淨去皮，芹菜切段，將切絲，辣椒切絲；

2、魷魚切絲後焯熟待用，豆豉切碎，小米辣切丁待用；

3、炒鍋燒熱少許油，放入幹辣椒絲，薑絲和蒜瓣爆香；

4、然後放入豆豉和小米辣炒香，加入魷魚絲翻炒；

5、煸炒片刻後加入少許生抽調色，然後放入芹菜段，加鹽炒勻即可。

小貼士煸炒魷魚的時候要適當的用鏟按壓。