豬頭的做法?

豬頭就是豬的頭咯，雖然看上去不是太好看，但是肉還是挺多的，耳朵裡面油脆骨也挺好吃的，整個豬頭都能做成美食，特別是在滷味中，分成各種部位，自然是口味不同的，所以這豬頭的做法也非常的多。

豬頭的做法：香滷豬頭肉

食材準備豬頭適量，蘿蔔2斤，油鹽適量，香菜少許，八角，桂皮，辣椒，辣椒油適量，調味鮮適量，十三香少許。

方法步驟1、將白蘿蔔洗淨切片或者切塊，粉絲泡軟；

2、豬頭洗淨放入開水中焯水，去腥，然後放入壓力鍋中；

3、加入八角，桂皮，辣椒等壓半小時，燉好後取出去骨取肉；

4、將燉的湯取一部分倒入鍋中，燒開，加入辣椒油，調味鮮和十三香；

5、然後放入蘿蔔煮5分鐘，再倒入粉絲，加入鹽煮2分鐘，然後放入豬頭肉，最後加香菜即可。

豬頭的做法：蒜薹豬頭肉

食材準備香葉適量，八角2個，桂皮少許，花椒適量，草果適量。

方法步驟1、將豬頭肉洗淨，放入開水鍋中焯燙，然後放入冷水中洗淨白膜，斬件待用；

2、炒鍋燒熱，放入香葉，桂皮，八角，花椒和草果，烤香後加入半鍋開水；

3、然後加入適量的料酒，加入蒸魚豉油，生抽，鹽，味精調勻；

4、然後放入豬頭肉，大火滷1小時，關火後，浸泡幾小時即可。

小貼士草果要打破，這樣才能出味道，滷的時候隔一會要翻動一下。

豬頭的做法：涼拌豬頭肉

食材準備蒜薹適量，豬頭肉，鹽，雞精，油適量。

方法步驟1、將蒜薹切成段，豬頭肉煮熟切成片待用；

2、鍋中水燒沸，放入蒜薹焯至斷生，撈出瀝乾；

3、炒鍋中燒熱少許油，下入焯好的蒜薹，翻勻後放入豬頭肉；

4、然後加入生抽，鹽和雞精，炒勻即可。