蔥爆海蔘的做法?

海蔘一直都是一種比較珍貴的食材，現如今人工養殖越來越多，讓海蔘在餐桌上也越來越常見了。海蔘的烹調方法雖然非常多，不過蔥爆海蔘一直都是其中非常經典的一道，初學者不妨試一試。

簡易蔥爆海蔘的做法

海蔘是八大珍品之一，其營養非常豐富，蛋白質，各種氨基酸，微量元素等。食用海蔘能夠增強人體的免疫能力，美容養顏，增強記憶力，防止老年痴呆，增強造血功能，加速傷口癒合，體力恢復等多種效果。

家常蔥爆海蔘的做法

食材準備大蔥2根，海蔘3個，油適量，鹽適量，蠔油，醬油適量。

方法步驟1、將發好的海蔘切成條，大蔥洗淨後切成絲段；

2、炒鍋中燒熱油，放入蔥蒜翻炒出香；

3、然後加入海蔘翻炒，加入鹽和蠔油，放入醬油大火爆炒出鍋即可。

小貼士爆炒後還可以放入適量的水澱粉收汁。

蔥爆海蔘的做法

食材準備海蔘4個，大蔥1根，雞湯適量，蠔油，姜，雞油，水澱粉，紅糖少許。

方法步驟1、將海蔘發好，取砂鍋，放入清水，薑片煮開；

2、然後放入海蔘煮15分鐘，關火後燜5分鐘；

3、將海蔘取出，鍋中換成2碗雞湯，放入海蔘，大火燒開3分鐘後關火燜20分鐘；

4、炒鍋中放入雞油，小火煎香蔥段，然後大火放入薑片，加入雞湯；

5、然後放入海蔘煮1分鐘，撈出蔥段，收汁後加入紅糖，蠔油，水澱粉收粘稠即可。

小貼士如果覺得紅糖顏色不夠可以再加少許老抽。