醉蟹的做法?

上海醉蟹，是中國菜系中很有特色的菜式之一，以蟹為主要的材料，烹飪就以滷菜為主，上海醉蟹的做法非常簡單，只要按照做法步驟一步一步的來就能享受到一道美味菜餚。

正宗上海醉蟹的做法

食料的準備大閘蟹2只，醬油100克，姜3克，花椒少許，幹辣椒適量，黃酒250克，蔥3克，八角1個，桂皮少許，米醋30克，白糖20克，香葉適量。

方法步驟1、將螃蟹在清水中養半天，中間換3次水然後用刷子(可以用牙刷)把螃蟹在水龍頭下刷洗一遍，然後再放在沒水的盆中放2個小時使其表面水分乾燥，內部多餘的水分也基本吐出。

2、在乾淨的罐子中加入蔥、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉再加入黃油和醬油，再加上糖，用筷子攪拌均勻。

3、將螃蟹放入，蓋上蓋子，入冰箱冷藏1天以上，即可食用了。