如何用電飯煲做香濃曲奇?
General 更新 2022年9月13日
電飯煲做的曲奇餅乾，不要以為這類小點心都要用到烤箱，其實廚房裡的很多電器都是多功能的。瞧，從主食到甜點，這下完整的一餐電飯煲都...
如何用電飯煲做香濃曲奇
電飯煲做的曲奇餅乾，不要以為這類小點心都要用到烤箱，其實廚房裡的很多電器都是多功能的。瞧，從主食到甜點，這下完整的一餐電飯煲都能搞定，齊了。
曲奇
原料：奶低筋麵粉185克，粉15克，黃油135克，糖粉50克，細砂糖40克，鹽1/4小勺，牛奶25ML
做法：
1、黃油室溫軟化以後，倒入鹽、奶粉和糖一起加入黃油。
2、用打蛋器不斷攪打黃油和其它混合物，將黃油打發。
3、黃油打到體積膨大，顏色稍變淺即可。
4、一次性加入牛奶，並用打蛋器攪打均勻。
5、黃油必須與牛奶完全混合，不出現分離的現象。打發好的黃油呈現輕盈、膨鬆的質地。
6、低筋麵粉篩入黃油糊。用橡皮刮刀把麵粉和黃油糊拌勻(記得要上下切拌，防止麵粉起筋)，成為均勻的曲奇麵糊。
7、曲奇麵糊做好以後，就可以用裱花袋將曲奇麵糊擠在錫紙上了(此時可預熱電飯煲)。
8、放進電飯煲後，第一次跳保溫，焗10分鐘;再按一次煮飯，跳保溫後，又焗10分鐘!此時可用牙籤試試，如果無麵粉粘在牙籤上，證明已經熟了，出爐放通風位置冷卻!
9、冷卻後曲奇表面會鬆脆，裡面鬆化!