廣式臘肉怎麼做好吃?

沒到寒冬臘月時節，我國大部分的家庭都會製作臘肉和臘腸，這不同的地區製作出來的臘肉和臘腸當然味道不同。其中川味和廣味流傳較廣，喜歡的人當然是比較多的，前幾天做完了川味的臘肉，今天就來看看廣式臘肉怎麼做好吃。

正宗廣式臘肉怎麼做好吃

臘肉

廣式臘肉和川味臘肉不同，它帶有甜味，和廣式臘腸差不多，廣式的臘肉一般可以炒花菜，蒜苗，四季豆，幹筍，香乾等等。這樣搭配都不錯，另外臘肉還可以直接搭配上一些南瓜蒸著吃，或者做成煲仔飯的樣子，放在米飯上蒸熟，這樣米飯也有油的滋潤和臘肉的香味。

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家常廣式臘肉怎麼做好吃

臘肉

食材準備五花肉10斤，花椒適量，鹽125ml，大料適量，生抽180克，冰糖250克，老抽150克，白酒150克，蔥適量，姜1適量。

方法步驟1、將冰糖放入盆中，加入精鹽，放入老抽，味極鮮；

2、然後加入花椒，大料拌勻，然後倒入洗淨的五花肉中；

3、再加入蔥姜，高度白酒拌勻，封膜冷藏48小時，每隔12小時翻動一次；

4、延後將醃好的臘肉懸掛晾晒一到兩週即可。

五香廣式臘肉怎麼做好吃

臘肉

食材準備豬五花肉10斤，生薑適量，鹽2兩，生抽適量，雞精適量，汾酒2兩，白砂糖1兩。

方法步驟1、五花肉切成長條洗淨後瀝乾水，生薑磨成醬汁；

2、所有的微調了放入大盆中調勻成為醃汁，放入五花肉浸泡按摩；

3、將浸泡好的五花肉放入瓦缸中，倒入餘下的醃汁，蓋蓋冷藏或者陰涼處48小時；

4、將醃好的五花肉掛上鉤子，晾晒在樓頂，晒乾即可。