怎樣煮牛肉好吃?

很多人多次煮牛肉失敗後一直想知道怎樣煮牛肉好吃，其實這個要分牛肉的部位的，例如裡脊肉就比較適合炒或者水煮，烹飪時間較短，肉嫩。而牛腩就適合作為紅燒的慢慢燉煮，牛腱子就比較適合作為醬牛肉製作，這些都是要細分的。

怎麼煮牛肉好吃：水煮牛肉

食材準備牛肉，豆腐適量，金針菇少許，蛤蜊適量，土豆，豆芽，辣椒醬，青椒，大蒜，洋蔥，大醬，淘米水適量，油適量。

方法步驟1、將蛤蜊清洗乾淨放入鹽水中待其吐沙，西葫蘆切片，豆腐泡鹽水後切塊；

2、牛肉切片待用個，青椒切圈，大蒜剁碎，洋蔥切絲，土豆切片待用；

3、鍋中燒熱少許油，放入牛肉炒至變色，然後下入洋蔥絲爆香，然後盛出；

4、將淘米水倒入鍋中，加入大醬3勺，辣椒醬適量，攪拌溶解，加熱，倒入豆芽和土豆煮開；

5、然後加入豆腐和西葫蘆，燒開後放入金針菇，倒入炒好的牛肉，加入青椒和蒜末；

6、再次燒開後放入蛤蜊，中小火煮幾分鐘即可出鍋。

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怎麼煮牛肉好吃：紅燒牛肉

食材準備牛裡脊適量，大白菜適量，姜蒜，幹辣椒適量，花椒小把，鹽，水澱粉，豆瓣醬，醬油，色拉油，姜，料酒，高湯，花椒麵，辣椒麵，雞蛋清適量。

方法步驟1、牛肉切成薄片，加入鹽，蛋清，生抽和醬油，水澱粉，料酒，油拌勻醃15分鐘；

2、鍋中燒熱油，放入蒜瓣炒香，然後下入洗淨的大白菜煸炒至斷生後撈出鋪在碗底；

3、鍋中燒熱油，放入姜蒜，花椒，乾紅辣椒，然後加入豆瓣醬，小火炒出紅油；

4、然後加入高湯，熱水，大火煮沸，放入醃好的牛肉，煮至斷生，加入鹽，雞精，醬油調味；

5、然後將煮好的牛肉撈在白菜上，倒入湯汁，撒些香菜，花椒麵，辣椒麵和熱油即可。

怎樣煮牛肉好吃：醬牛肉

食材準備牛腩600克，料酒2勺，黃豆醬1大勺，醬油2大勺，糖鹽適量，大蒜，蔥姜，八角，桂皮適量，幹辣椒4個。

方法步驟1、將牛肉切成大塊，放入沸水中，汆燙1分鐘，撈出沖洗乾淨；

2、鍋中燒熱油，爆香蔥段，薑片和八角，大蒜以及桂皮，幹辣椒，然後倒入牛肉略炒；

3、炒香後下入黃豆醬，淋上料酒和醬油，炒勻後加入適量的開水，大火力燒滾後轉為小火燜煮一個半小時；

4、然後加入適量鹽和糖調味，大火收濃湯汁即可。