涼拌苦瓜的做法?

苦瓜別稱涼瓜、錦荔枝，味苦性寒，具有清熱解暑，明目解毒，降血脂、血糖，以及抗炎等作用。是家庭常食蔬菜之一。苦瓜的做法很多，其中以涼拌苦瓜的做法最為簡單易學，涼拌苦瓜不僅做法簡單，而且更完整的儲存了苦瓜的營養價值。

涼拌苦瓜的家常做法

1、將苦瓜切好只有用鹽水浸泡一段時間，將苦味殺出；

2、涼拌的時候加入一些蠔油，或者用油煎過的也不苦；

3、沸水焯燙幾分鐘也能去除大部分苦味；

4、最後苦瓜生吃，雖然苦一點，但是營養更好。

涼拌苦瓜的做法

食材準備苦瓜、胡蘿蔔、蒜、醬油、醋、鹽、味精、熟植物油。

方法步驟1、把苦瓜洗淨剖成兩瓣後去瓤後切成薄片。

2、將胡蘿蔔洗淨斜切成薄片。

3、將切好的苦瓜片和胡蘿蔔片放入開水中焯一下，撈起後瀝乾水分。

4、加入蒜、醬油、醋、鹽、味精、熟植物油調拌均勻即可。

小貼士1、苦瓜片要儘量切薄點。

2、綽水時間不宜太長，時間越長，維生素C損失越多。