怎麼做涼拌菜營養好吸收?
General 更新 2022年9月13日
夏日炎炎,正是清爽可口的涼拌菜的主場,大家都知道蔬菜生吃有利於這些營養成分的儲存。 但是，怎麼做涼拌菜營養好吸收?涼拌菜怎麼吃最...
怎麼做涼拌菜營養好吸收
夏日炎炎,正是清爽可口的涼拌菜的主場,大家都知道蔬菜生吃有利於這些營養成分的儲存。但是，怎麼做涼拌菜營養好吸收?涼拌菜怎麼吃最營養?下面，小編就和大家一起來看看怎麼做涼拌菜營養好吸收吧!
許多蔬菜中的寶貴營養素都需要油脂的幫助才能被吸收。比如許多給蔬菜帶來漂亮顏色的天然色素，像西紅柿中的番茄紅素、胡蘿蔔中的胡蘿蔔素等。其中番茄紅素能保護心血管、預防乳腺癌、前列腺癌，並能美白面板等，而胡蘿蔔素在人體內能轉化成維生素A，可保護視力、促進生長髮育、維持生殖功能。
除了色素外，還有許多綠葉菜中含量豐富的維生素K，也需要在油脂的幫助下才能被吸收。而維生素K能促進凝血，並能幫助強壯骨骼。
有的人不喜歡香油的味道，比如很多人不習慣拌西紅柿的時候放香油。這時候，就可以試著放點橄欖油、核桃油等味道清淡，又很健康的油。另外，含油脂豐富的醬也可以代替油使用，比如芝麻醬、沙拉醬等。
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