烤扇貝的做法?

烤扇貝的做法多變，烤蒜蓉扇貝是最常見的做法。烤蒜蓉扇貝的做法是將扇貝和蒜蓉一起烤制，食材搭配很合理，大蒜能殺菌消毒，還能去除扇貝的腥味。烤好的扇貝原汁原味，惹人垂涎。

烤扇貝的做法：黃油烤扇貝

食材準備扇貝10只，雞蛋黃1個，黃油80克，麵粉20克，白葡萄酒10克，鹽少許。

方法步驟1.扇貝自然解凍後洗淨，去除內部雜質，將扇貝外殼用小刀分開，外殼用刷子清洗乾淨，瀝乾備用。

2.把扇貝肉放入碗中，用白葡萄酒和鹽醃製5分鐘。

3.將黃油加熱化開，稍冷卻後放入雞蛋黃攪勻，再加入麵粉攪拌至無顆粒。

4.將醃好的扇貝肉瀝乾水分，放回殼中，

5.上面淋上黃油麵糊，放入烤盤。

6.烤箱預熱後，放入烤盤，用180度烤約8分鐘即可。

小貼士1.海鮮類產品以自然解凍為好，不要放入水中解凍，會影響口感。

2.用葡萄酒來醃扇貝，可以去腥，鹽要少放，因扇貝本身有鹹味。烤好的扇貝淋一些鮮檸檬汁會增加其鮮味。

3.製作黃油麵糊是要等化開的黃油放涼一些再加入雞蛋黃和麵粉，否則雞蛋有部分預熱可能會成熟而呈顆粒狀，就很難攪拌均勻了。

粉絲蒜蓉扇貝

食材準備扇貝，大蒜，泡好的粉絲，青紅椒，香蔥，料理盒，鹽，美極鮮醬油，雞精，紹酒。

方法步驟1.扇貝洗淨控幹水分，淋少許紹酒醃製；蒜切成蒜沫，青紅椒切小粒。

2.鍋內坐油放入蒜沫煸炒出香味。

3.放入青紅彩椒粒煸出香味，淋上美極鮮醬油和少許鹽、雞精調好昧。

4.將炒好的蒜沫、青紅椒粒放在扇貝上，放入料理盒內。

5.再在扇貝上碼上粉絲，再加上蒜蓉青紅椒粒。

6.把料理盒蓋好，放入烤箱內，烤箱提前預熱，上下火220度烤5～8分鐘。

7.開啟料理盒，稍微晾涼，即可出鍋擺盤。

烤蒜蓉扇貝

食材準備扇貝4個，姜1小塊，蒜1頭，鹽1湯匙。

方法步驟1.姜去皮、洗淨；蒜去外衣，掰開、洗淨。

2.蒜與姜以2：1的比例壓成泥，放入盆中，加入鹽、油拌勻。

3.將扇貝在清水裡洗乾淨，接著用小刀將扇貝撬開，將扇貝的圍邊去掉，並沖洗乾淨。

4.烤盤鋪錫紙，將扇貝放在上面，然後將蒜姜均勻鋪在每隻扇貝上。

5.放入170度烤箱，烤10分鐘即可。

小貼士其實扇貝的圍邊也是可以食用的，但是為了口感更好，我們將它去除，不介意的朋友可以直接讓扇貝帶殼入烤箱。