節能灶具指的是什麼 它的工作原理是什麼呢?

在我們日常炒菜的過程中，有30%以上的時間是處於空燒狀態，空燒就會造成浪費的問題，而針對這一現象，專門出了一種節能灶，這種節能灶完美的做到了“鍋到火起，鍋離火熄”，起避免了空燒，起到了節能的效果，那麼接下來我們就來了解一下節能灶具吧。

節能灶具的工作原理

傳熱原理

1、傳導加熱：我們日常生活中的暖氣就是這種加熱形式，就是一個金屬棒，從A端導到B端，該種加熱形式對熱能的消耗是非常大的，平時的取暖器用這種形式是非常好的，但是做飯用這種形式幾乎是不可能。

2、對流加熱

大氣式灶具就是多用這種加熱法師，對流加熱就是用空氣和燃氣混合燃燒，該種加熱方式同樣會造成熱損失。

3、光波輻射加熱

光波輻射加熱就好比穿上一身黑，在太陽底下吸熱一樣，這種輻射加熱的熱效率非常的高。

燃燒方式

1、自然燃燒，這種燃燒方式也被稱之為擴散燃燒，以前我們家裡用的柴火灶、煤火灶等都是屬於自然燃燒，通過氣體和空氣接觸產生的燃燒，如果不和空氣接觸久不會燃燒。

2、部分預混燃燒

目前大多數家庭所用的大氣式，就是屬於部分預混燃燒，它是完成基本燃燒之後，需要二次補充空氣，才能夠正常燃燒，這種非常容易受到外界因素的影響，比如陰天、潮溼、都會影響其正常燃燒，它是火焰式的，物體放上去，就會改變火焰的燃燒方向，其熱物理損失很大，不能和空氣混合，會出現燃燒不充分、遊離炭等現象。

節能灶簡介

市面上的節能灶分為兩種，一種是大型（商用）節能灶，這種節能灶多用於飯店，其所用的燃料多，熱效率低，有著極大的節能空間，商用炒灶的節能方法有很多，有爐頭節能、灶膛節能和防空燒節能等。很多飯店沒有安裝節能灶，其火焰則是紅色的，因為燃燒效率低，很多燃氣沒有充分然後就流失了，而節能灶的火焰則是藍色的，它做到了充分燃燒；另一種則是小型（家用）節能灶，不管是大型節能灶還是小型節能灶，目前中國所使用節能灶的人群不多。