法國葡萄酒的製作方法?
General 更新 2022年9月13日
製作法國葡萄酒，可以選擇黑葡萄、馬奶子、紅葡萄以及紫葡萄等多種品種的葡萄，將葡萄與梗分離開，外皮弄碎放置瓶中，加入適量的酵母菌，用榨汁機榨出發酵後的葡萄酒，再次發酵同時進行除渣工藝，裝入桶中等2年時間即可裝瓶。
法國葡萄酒的製作方法
1、採集葡萄
製作法國葡萄可以選擇黑葡萄、馬奶子、紅葡萄、紫葡萄以及白葡萄等多種葡萄，但是選擇的葡萄需要以圓潤飽滿且無破損為主，需佩戴手套將葡萄與葡萄梗分離，讓表皮破開。
2、破損發酵
將破損的葡萄放置玻璃容器中，加入適量的酵母菌，葡萄汁、果皮、果粒以及葡萄籽在酵母菌的作用下，開始酒精發酵，之後用榨汁機榨出發酵後的葡萄酒。
3、除渣裝瓶
將榨出的葡萄酒與果皮、種子分開，繼續進行發酵，在發酵的過程中溶解殘存的物質會自動沉澱，可以順利將其去除掉，之後裝入木桶等2年的時間進入熟成階段，之後即可裝瓶。