韭菜籽炒糊了怎麼辦?

韭菜籽炒糊了不建議再食用，會產生致癌物質苯並芘，食用後不利於身體健康。炒韭菜籽時不要開大火，小火翻炒為佳，並需要品嚐成熟的程度，以免焦糊。韭菜籽中含有多種氨基酸及維生素，能增強人體抵擋力。

韭菜籽炒糊了不建議再食用

炒糊的韭菜籽中會含有有毒的致癌物質苯並芘，長期服用會出現器官病變，影響身體健康。並且炒糊的韭菜籽中藥效的成分會出現喪失，不再適合食用，繼續食用不但起不到作用，還會對身體有害。

炒韭菜籽時需要全程用小火，並時刻翻拌攪勻，讓韭菜籽充分均勻受熱，一直攪拌能防止焦糊。當發現韭菜籽發黃後就可以出鍋，若炒的是黑韭菜籽，則翻炒3分鐘後可以嘗一嘗，變脆即可出鍋。

市面上有售賣成熟的韭菜籽及韭菜籽粉，建議直接購買炒熟的種類，食用時只需沖泡即可。韭菜籽中含有氨基酸、膳食纖維及維生素等，可以抗氧化，減緩衰老的程序，還能提高人體免疫力。