海蟹蒸多久?

海蟹蒸需要15～20分鐘，這個時間段可以保持海蟹肉質的鮮嫩，避免營養成分的流失，具體蒸煮的時間還與海蟹的重量有很大的關係，海蟹的重量在4兩左右，通常可以蒸15分鐘左右，5兩則需蒸20分鐘的時間。

海蟹需要蒸15～20分鐘

海蟹冷水下鍋後需要蒸15～20分鐘的時間，在這個時間段內可以保持海蟹肉質的鮮嫩，同時還會不使營養成分流失，海蟹不宜煮太久，否則肉質會變幹，營養成分也比較容易流失。

海蟹具體蒸的時還與重量有關，若是海蟹的重量在4兩左右，通常可以蒸15分鐘左右，若是在5兩左右需要蒸20分鐘的時間，另外可以通過檢視海蟹是否變色，來判斷海蟹是否熟了。

海蟹一般是冷水下鍋，這樣產生的水蒸氣可以慢慢流入鍋中，鎖住海蟹肉的水分，使其更加鮮美，同時蟹腿還不容易脫落，熱水下鍋雖然會縮短螃蟹掙扎的時間，但是不容易掌握海蟹蒸的時間。